עוגות לוונדר לימון

עוגות לוונדר לימון
אודליה והמתוקים שלי
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

קאפקייקס לבנדר לימון – קאפקייקס לימון קלים עם זילוף קרם לבנדר, ומעליהם פרחי לבנדר ופרוסות לימון טרי.

קאפקייקס לבנדר לימון אלה כה קלילים בטעמם ובלוטות הטעם שלכם ימותו לקראת האביב!

קאפקייק הלימון המתוק עם כוס הלבנדר הבהירה הוא שילוב כל כך טעים וכיפי!

הקאפקייקס האלה לגמרי מעוררים בי מצב רוח לאביב!

אני יודעת שזה עדיין פברואר, אבל היה לנו מזג אוויר כל כך מטורף בחורף הזה שפרחי הפקעות שלנו כבר מתחילים לעבור וזה כבר שבועות. אני די בטוח שיהיו לנו צבעונים עד סוף החודש. זה מטורף!

אודליה והמתוקים שלי

לקאפקייקס הלימון:

6 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר
6 כפות שמנת חמוצה
1/2 כפית תמצית וניל
1 כף גרידת לימון מגוררת
3 חלבונים גדולים, טמפרטורת החדר
1 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
2 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
¼ כוס חלב
1 כף מים
3 כפות מיץ לימון טרי (1-2 לימונים)
לפרוסת לבנדר:

1/2 כוס חמאה מומלחת
1/2 כוס קיצור
4 כוסות אבקת סוכר
2-3 כפות מים או חלב
1/2 כפית וניל
1 1/4 כפית תמצית לבנדר
צבע הדבקת ג’ל סגול, אופציונלי
פרחי לבנדר
6–7 פרוסות לימון, חתוכות לשניים
הוראות
להכנת הקאפקייקס, מחממים את התנור ל -176 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית קאפקייקס עם ספינות קאפקייקס.
בקערת ערבוב גדולה מקציפים את החמאה והסוכר יחד עד לקבלת צבע בהיר ואוורירי, כ- 3-4 דקות.
מוסיפים את השמנת החמוצה, תמצית הוניל וגרידת הלימון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את החלבונים בשתי קבוצות, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה אחרי כל אחד. יש לגרד את דפנות הקערה לפי הצורך כדי לוודא שכל החומרים משולבים היטב.
מערבבים את החומרים היבשים בקערה נוספת, ואז מערבבים חלב, מים ומיץ לימון בכוס מדידה.
מוסיפים למחצית מהחומרים היבשים לבלילה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את תערובת החלב ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את שאר החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יש לגרד את דפנות הקערה לפי הצורך כדי לוודא שכל החומרים משולבים היטב.
ממלאים ספינות קאפקייק בערך ¾ מלא. אופים 15-17 דקות, או עד שקיסם הננעץ יוצא עם כמה פירורים.
מוציאים את הקאפקייקס מהתנור ומניחים להתקרר במשך 2-3 דקות, ואז מוציאים לתבנית לצינון לסיום הצינון.
בזמן שהקאפקייקס מתקררים מכינים את הציפוי. מקציפים את החמאה ומקצרים יחד עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים כמחצית מאבקת הסוכר ומערבבים לתערובת אחידה.
מוסיפים כ -2 כפות מים או חלב והתמציות ומערבבים לתערובת אחידה.
מוסיפים את אבקת הסוכר הנותרת ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים מים או חלב נוספים, במידת הצורך.
הוסיפו את צבע הדובדבן הסגול לזילוף עד שהוא מגיע לגוון הסגול הרצוי.
מצננים את הציפוי על גבי הקאפקייקס בעזרת קצה צנרת כוכב סגור כמו זה. מעל את הקאפקייקס מפזרים לבנדר וחצי פרוסת לימון.
הערות
כדי להפוך את החמאה לכל החמאה, החלף את 1/2 כוס הקיצור בחצי כוס חמאה מלוחה נוספת.