עוגות חמאה של תפוחים

עוגות חמאה של תפוחים
עוגות חמאה של תפוחים אודליה והמתוקים שלי
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

קאפקייקס חמאת תפוחים – מתכון לקאפקייקס קל להפליא עם חמאת תפוחים בקאפקייק ובציפוי להמון טעם תפוח נהדר.

למרות שזה לא ממש סתיו ואנחנו עדיין נהנים מהקטע האחרון של הקיץ שנותר, אני חייב להודות שאני מצפה ליפול. לאחרונה היה כל כך חם בגאורגיה – בין 95 ל -100 מעלות ברוב הימים – שאני מוכן למזג אוויר קריר יותר. שלא לדבר על פינוקי תפוחים, קטיף תפוחים, סיידר תפוחים וכל טעמי הנפילה.

כשחיים כל כך קרוב להרי ג’ורג’יה, ממש קל לנו לעלות להרים וללכת לקטיף תפוחים. זה תמיד כיף, עם מגוון תפוחים טריים והרבה סיידר תפוחים להסתובב בו. זו גם התקופה בשנה שאני באמת מתחילה לחפור את השימוש בקינמון – אחד התבלינים האהובים עלי ביותר לאפות איתו ולאכול – כל כך מתוק חם ומתובל. וכמובן שתפוחים וקינמון נועדו להיות ביחד.

הקאפקייקס האלה מיוצרים עם הרבה חמאת תפוחים גם בציפוי וגם בקאפקייק. זה מושלם אם אתה מוכן להתחיל לאפות עם תפוחים עכשיו, לפני שעונת קטיף התפוחים בעיצומה. חמאת תפוחים היא אחת הממרחים האהובים עלי והיא עובדת נפלא בקאפקייקס האלה.

הקאפקייקס לחים, קלילים, תפוחים ומפוצצים בטעם תפוח. הציפוי חלק וקרמי עם תערובת של גבינת שמנת וחמאת תפוחים בתוספת בעיטה קינמון להוספת חמימות. סיימתי אותם עם כמה שבבי תפוחים מיובשים, שעובדים בצורה מושלמת למעלה. הם היו להיט גדול! כל כך חמוד, כיף וטעים! הייתי צריך לשתף אותם בהקדם האפשרי כדי שלא אוכל את כולם.

עוגות חמאה של תפוחים
קאפקייקס חמאת תפוחים – מתכון לקאפקייקס קל להפליא עם חמאת תפוחים גם בקאפקייק וגם בציפוי להמון טעם תפוחים נהדר

מתכון לקאפקייקס קל להפליא עם חמאת תפוחים בקאפקייק ובציפוי להמון טעם תפוחים נהדר!

רכיבים:
סוּלָם
1x
2x
3x
לקאפקייקס חמאת התפוחים:

6 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
¾ כוסות סוכר
6 כפות שמנת חמוצה
¼ כפית תמצית וניל
3 חלבונים
1 ¼ כוסות קמח לכל מטרה
2 כפיות אבקת אפיה
½ כפית מלח
6 כפות חמאת תפוחים
2 כפות חלב
לקציפת חמאת תפוחי הקינמון:

8 גרם גבינת שמנת, טמפרטורת החדר
¼ כוס חמאה, טמפרטורת החדר
4 ½ כוסות אבקת סוכר
2 כפות חמאת תפוחים
½ כפית תמצית וניל
½ כפית קינמון טחון
12–15 שבבי תפוחים מיובשים
הוראות
מכינים את קאפקייקס חמאת התפוחים:

מחממים תנור ל -370 מעלות צלזיוס (176 מעלות צלזיוס) ומכינים תבנית קאפקייקס עם ספינות קאפקייקס.
בקערת ערבוב גדולה, שמנת חמאה וסוכר יחד עד לקבלת צבע בהיר ואוורירי, כ- 3-4 דקות.
מוסיפים שמנת חמוצה ותמצית וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים חלבונים בשתי קבוצות, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה אחרי כל אחד. לגרד את דפנות הקערה לפי הצורך כדי לוודא שכל המרכיבים משולבים היטב.
מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה והמלח, מניחים בצד. מערבבים את חמאת התפוח והחלב בכוס מדידה קטנה.
מוסיפים למחצית מהחומרים היבשים לבלילה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את תערובת חמאת התפוחים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את שאר החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. לגרד את דפנות הקערה לפי הצורך כדי לוודא שכל החומרים משולבים היטב.
ממלאים את ספינות הקאפקייקס בערך באמצע הדרך. אופים במשך 17-19 דקות, או עד שקיסם הננעץ יוצא עם כמה פירורים.
מכינים את קרם חמאת התפוחים הקינמון:

מקציפים יחד את גבינת השמנת והחמאה עד לאיחוד וחלק.
מוסיפים כמחצית מאבקת הסוכר ומערבבים לתערובת אחידה.
מוסיפים את חמאת התפוחים, תמצית הוניל והקינמון הטחון ומערבבים לתערובת אחידה.
מוסיפים את אבקת הסוכר הנותרת ומערבבים לתערובת אחידה.
מערבולת ציפוי על גבי הקאפקייקס בעזרת קצה כוכב פתוח גדול, ואז מעליהם שבב תפוחים מיובש.